En muchos países del mundo, como Laponia e Irlanda, sus habitantes usan la angélica para su alimentación

La angélica es una planta perenne, de 50 cms de altura, poblada de ramas, con hojas compuestas aovadas y flores pequeñas en umbela de color blanco o rosáceo. En francés esta planta se llama “angélique”.

• La raíz y los frutos de la angélica se usan en medicina como tónico estimulante.
• En muchos países del mundo, como Laponia e Irlanda, sus habitantes usan la angélica para su alimentación.
• La angélica tiene propiedades antiespasmódicas estomacales, anticólicas, carminativas (que favorece la expulsión de los gases intestinales) y emenagogas (que provoca la evacuación menstrual de las mujeres).
• Para curar estas dolencias, se toma de una a dos tazas diarias de infusión de raíz de angélica que se prepara con diez a treinta gramos de raíz en un litro de agua.
• La raíz de angélica se emplea también para la confección del licor llamado “chartreuse”.
• La raíz de la angélica es blanca exteriormente y gris en su interior con olor parecido al del almizcle y sabor acre persistente. Esta raíz contiene ácido valerinico y ácido angélico; tratada con agua, le comunica su olor y sabor.
• La raíz de la angélica, entra en la composición de multitud de elíxires, licores, etc.
• El aceite volátil de angélica, muy estimado en destilería, se ha usado en Terapéutica.

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