El fruto es ovalo-oblongo

El apio criollo, arracacha, arrecate, arracucha, racacha, virraca, zanahoria blanca, mandioquinha salsa..., es una planta herbácea, perteneciente a la familia de las Apiáceas (Umbelíferas). Sus hojas son pinatisectas. Sus tallos son erguidos.

La raíz es pivotante, gruesa y tuberculosa, rica en fécula y azúcar, de sabor agradable. Sus flores son amarillas y pequeñas, El fruto es ovalo-oblongo.
Es una planta alimenticia, originaria de loa Andes y cultivada actualmente en Colombia, Brasil, Perú, Bolivia, Ecuador y Venezuela entre los 600 y 3.200 metros sobre el nivel del mar. En francés esta planta se llama Arracacha, Panéme, pomme-de-terre céleri...

Uso medicinal

• El cocimiento de las hojas se usa como febrífugo, diurético y depurativo de la sangre.
• El jugo exprimido de la raíz, mezclado con un poco de sal, es purgativo.
• La tintura se emplea como antiescorbútico en casos de hidropesía e ictericia. Los frutos secos se emplean en casos de asma y enfermedades del pecho.
• El jugo de las raíces con miga de pan, en forma de cataplasma, alivia los pechos de las recién paridas.

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