(foto Cortesia)

El castaño es un árbol grande de la familia de las Castaneáceas

El castaño es un árbol grande de la familia de las Castaneáceas, con las hojas de figura de lanza, puntiagudas y aserradas; de flores blancas, que hecha por fruto una especie de zurrón espinoso parecido al erizo, cuya simiente es la castaña, nutritiva y sabrosa, del tamaño de la nuez, de figura de corazón, y cubierta de una cáscara gruesa y correosa de color de caoba.

Crece principalmente en los climas templados. En francés esta planta se llama "Chataignier" o "Marronier" y su fruto "Chataigne" o "Marron"

Uso medicinal:

• La infusión de las hojas frescas es efectiva en el tratamiento de los catarros y la tos persistente.
• En baños de asiento es excelente contra la diarrea.
• Además, como tiene propiedades astringentes, es eficaz en el tratamiento de heridas y contusiones.
• Contra la tos ferina, se vierte una taza de agua hirviendo sobre 15 gramos de hojas secas, se deja reposar 15 minutos, y se toma una taza tres veces al día.
• Contra la faringitis, se vierten 15 gramos de hojas troceadas en una taza de agua fría, y se pone a hervir. Se deja reposar 15 minutos, y se toma una taza tres veces al día.
• Contra la diarrea, se vierten 15 gramos de hojas en una taza de agua y se pone a hervir 2 minutos. Se toma una taza tres veces al día.
Receta con castañas

Ingredientes:

400 gramos de harina de castañas
140 gramos de pasas
80 gramos de piñones
8 cucharas de aceite virgen extra
Un poco de romero fresco
Sal
600 ml de agua fría

Instrucciones:

Tomar una ensaladera y mezclar lentamente la harina de castañas con la agua. Verter el aceite sin dejar de mezclar. Añadir las pasas, los piñones y la sal. Encender el horno a 200º C.

Untar con aceite una bandeja de horno y verter la crema. Espolvorear con romero y hornearlo a 200 grados durante 25/30 minutos. Comer tibio y acompañar con un vasito de "Vernaccia bianca dolce" o tambien con un vasito de moscatel de Malaga.

Este es un dulce muy antiguo de la Región Toscana, muy conocida por la gran calidad de las castanas.

e-mail: prof.cazabonne@hotmail.fr