(foto cortesía)

Es bueno para refrescar a los que tiene fiebre y además para la diabetes, la dispepsia, la acidez estomacal y el estreñimiento

El frambueso, conocido también como sangüeso, sangüeña, cordonera…, es un arbusto sarmentoso y lleno de espinas, perteneciente a la familia de las Rosáceas, parecido a la zarza (mora), pero que se distingue fácilmente de ésta por tener menos o más pequeñas espinas, por sus flores blancas que en la zarza son rosadas y por el fruto, delicioso de comer, rojo cuando está maduro, mientras que él de la zarza es negro. Sus ramas son delgadas, redondas, guarnecidas de espinas. Sus hojas son verdosas, oscuras por encima y cubiertas por una especie de tomento por debajo. Su fruto es la frambuesa, semejante a la zarzamora, algo velloso, de color rojo, olor fragante y suave, y de sabor agridulce muy agradable. Crece en las montañas, en los bosques y en los setos en forma silvestre; también se siembra en los jardines sobre todo en los climas templados. En francés esta planta se llama “Framboisier” y su fruto “Framboise”.

Uso medicinal:

• La frambuesa se emplea en medicina como refrescante y contra el nerviosismo. Se prepara el jarabe de frambuesa con el sumo de la fruta y el doble de su peso en azúcar. Es mejor tomarlo fresco que fermentado. Cuando hace calor puede tomarse como refresco añadiéndole agua helada o hielo. Es bueno para refrescar a los que tiene fiebre y además para la diabetes, la dispepsia, la acidez estomacal y el estreñimiento.
• Para el hígado y toda clase de fiebres, anginas, bronquitis, infecciones de la boca o de la orina, puede tomarse el mismo jarabe o el cocimiento de las flores y las hojas del frambueso, que tienen las mismas propiedades que el fruto y la ventaja sobre éste de poder conservarse secas en un tarro para cuando sean necesarias.
• Se usa el frambueso igual que la zarzamora contra las diarreas, pujos de sangre y reglas demasiado abundantes.
• Hervidas las hojas secas con vino se hacen buchadas para curar dolencias de las encías y fortificar los dientes movedizos.
• Sus hojas, sus flores y sus frutos frescos se emplean eficazmente como diurético y en infusiones para contrarrestar las inflamaciones o irritaciones de la garganta.
• Externamente se emplea en el tratamiento de las hemorroides, las inflamaciones del intestino y el reumatismo. Es eficaz también como lavado ocular.
• En las erisipelas e inflamaciones de los ojos, son útiles las infusiones de las hojas del frambueso en agua de azahar (flor del naranjo).
• Las hojas y las raíces de esta planta son diuréticas y astringentes.
• Al final del embarazo las hojas del frambueso actúan sobre el útero y facilitan el trabajo del parto. No se deben utilizar antes del comienzo del noveno mes del embarazo.
Tarta de queso y frambuesa
Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 8
Preparación : 20 ’
Cocción : 30 ’
Precio : Económica
Origen : Española
Dificultad : Fácil

Ingredientes:

- 125 gr. de mantequilla
- 250 gr. de galletas
- 3 huevos
- 100 gr. de nata liquida
- 200 gr. de leche condensada
- 300 gr. de queso Philadelfia

Receta :

1- Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Después extender en el molde ya que será la 1ª capa de la tarta.

2- Mezclar todos los demás ingredientes y echarlos encima de las galletas (1ª capa)

3- Meter al horno a 250º durante 30 minutos.

4- Dejar que se enfrié y luego meterlo al frigorífico. Echar la mermelada por encima (puede ser del gusto de cada uno, frutas del bosque, fresa, frambuesa, mora...)

e-mail: prof.cazabonne@hotmail.fr